تستعد علامة BurgerStack (مطبخ سحابي متخصص في برجر السماش الحرفي) للإطلاق في الإسكندرية، ونبحث عن شيف استشاري خبير ومتخصص في تطوير وصفات البرجر وضبط معايير التشغيل (SOPs) لقيادة مرحلة التأسيس وتجهيز خط الإنتاج بالكامل.
طبيعة التعاقد:
نوع العمل: مشروع تأسيس محدد المدة (Project-Based / Freelance).
الموقع: الإسكندرية (مع إمكانية العمل على ضبط الوصفات والتجارب الميدانية داخل المطبخ).
المقابل المادي: مجزٍ ويحدد حسب الخبرة وسابقة الأعمال ومخرجات المشروع.
المخرجات والمهام المطلوبة (Deliverables):
تطوير الوصفات (Recipe Development):
ضبط خلطة لحم البرجر المخصصة للسماش (تحديد نسب القطعيات، الدهون، ونوعية الفرم).
ضبط وتحضير وصفات الصوصات الخاصة للبرجر والبطاطس من الصفر (House Sauces).
اختبار واختيار أفضل أنواع خبز البريوش والجبن وتوافقهما مع التكنيك.
كتيب التشغيل والجرامات (Recipe Cards & SOPs):
تسليم دليل تشغيل كامل يحتوي على المكونات بالجرام بدقة لكل صنف في المنيو.
تسليم خطوات التجهيز المسبق (Prep Lists) وصلاحيات الحفظ ودرجات حرارة التخزين والتسوية.
ضبط التكلفة والهدر (Food Costing):
شارك :
